Mandel-Nusseckchen

Nicht nur Gildo Horns Mutter kann leckere Nussecken backen. Meine Mandel-Nusseckchen schmecken ihm sicher auch! Vielleicht schicke ich ihm mal welche zu …

(… wenn noch was übrig bleibt.)

Der Teig

• 150 g Mehl
• 70 g Alsan
• 70 g Rohrohrzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 EL Sojamehl
• 2-3 EL Wasser
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten und dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.

Der Belag I

• 2-3 Esslöffel Aprikosenkonfitüre

Zubereitung:

1. Den Teig mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen.

Der Belag II

• 100 g Alsan
• 100 g Rohrohrzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2-3 EL Wasser
• 1 gute Messerspitze Zimt
• 1 Prise Salz
• 100 g Mandeln (gemahlen)
• 100 g Haselnüsse (gemahlen)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten, außer den Nüssen und den Mandeln, in einem Topf erhitzen bis alles geschmolzen ist.
2. Dann die Mandel-Nussmischung unterrühren und gut vermischen.
3. Die Masse auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 180° Grad in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Backblech aus dem Ofen holen und das Ganze gut abkühlen lassen.
4. In Ecken schneiden.

Das Finish

• 100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

1. Die Schokolade unter ständigem Rühren in einem Topf schmelzen
2. Mit der flüssigen Schokolade die Ecken gleichmäßig bestreichen.